Recensionens detaljer
(Updated: november 27, 2014)
Poäng
86
Näsa
21
Smak
22
Avslut
21
Balans
22
Whisky
Tastenote titel
Hvens kommande släpp Sankt Claus är uppföljaren till föregående Single Cask släpp Sankt IBB som med sin mustiga och komplexa profil satte Hven på kartan med kraft enligt undertecknad. Sankt IBB sålde slut på bara några minuter och för att följa upp efterfrågan, har man nu lagom till jul hittat ett (eller rättare sagt, tre ) fat som skall påminna en om julens smaker.
(Från utskicket)
Efter idogt provande valde vi ut tre stycken fat från vårt mellanrökiga recept, kornet är
en blandning av Pale ale malt och rökig malt (48ppm). Jäsningen har fått ta tid på sig
och har ombesörjts med en blandning av traditionell Cerevisiae och Bayanus.
Ett generöst hjärta vid destilleringen har gett eken mycket råmaterial för skapandet av
nya aromer och smaker. Råspriten har fått mogna på fransk lufttorkad Allier ek
hämtad från Moulins. Ekfaten har tidigare innehållit ett vin bestående av 100% Merlot,
där druvorna skördats för hand och macererats försiktigt över åtta dagar.
Jag skrev tre (3) fat inledningsvis och det är precis vad som har gjorts. Man har alltså hitta tre fat med näst intill identiska profiler och sedermera släppt dessa för tre olika marknader.
(Sverige: fat 11-222), ett fat buteljeras speciellt för Juuls
vinhandel (Danmark: fat 11-224) och ett fat buteljeras för att delas av övriga världen
(World: fat 11-229)
Då skall vi se vad tomten har i sin flaska....
(Från utskicket)
Efter idogt provande valde vi ut tre stycken fat från vårt mellanrökiga recept, kornet är
en blandning av Pale ale malt och rökig malt (48ppm). Jäsningen har fått ta tid på sig
och har ombesörjts med en blandning av traditionell Cerevisiae och Bayanus.
Ett generöst hjärta vid destilleringen har gett eken mycket råmaterial för skapandet av
nya aromer och smaker. Råspriten har fått mogna på fransk lufttorkad Allier ek
hämtad från Moulins. Ekfaten har tidigare innehållit ett vin bestående av 100% Merlot,
där druvorna skördats för hand och macererats försiktigt över åtta dagar.
Jag skrev tre (3) fat inledningsvis och det är precis vad som har gjorts. Man har alltså hitta tre fat med näst intill identiska profiler och sedermera släppt dessa för tre olika marknader.
(Sverige: fat 11-222), ett fat buteljeras speciellt för Juuls
vinhandel (Danmark: fat 11-224) och ett fat buteljeras för att delas av övriga världen
(World: fat 11-229)
Då skall vi se vad tomten har i sin flaska....
Doft
Sammanfattningsvis: Saftig och söt topp av kola med vinösa toner på en maltig bas.
Röda bär i mängder som svartvinbär, björnbär, plommon och russin tillsammans med en stor skål vanilj fudge.
Men vi har inte enbart ett sött saftkalas utan här finns även lätta torra toner av kaffe, kakao tillsammans med en frisk nyekkaraktär i form av varmt sågspån, örter och lätt ingefära.
Röken ligger och backar upp de torra tonerna i sin ask karaktär tillsammans med en gradvis ökande doft av söt lakrits.
Med tiden ökar kola tonerna och den blir än sötare i toppen, men som tur är hänger askan med och fyller upp.
Komplex doft, dock med en något ”saft söt” profil.
Röda bär i mängder som svartvinbär, björnbär, plommon och russin tillsammans med en stor skål vanilj fudge.
Men vi har inte enbart ett sött saftkalas utan här finns även lätta torra toner av kaffe, kakao tillsammans med en frisk nyekkaraktär i form av varmt sågspån, örter och lätt ingefära.
Röken ligger och backar upp de torra tonerna i sin ask karaktär tillsammans med en gradvis ökande doft av söt lakrits.
Med tiden ökar kola tonerna och den blir än sötare i toppen, men som tur är hänger askan med och fyller upp.
Komplex doft, dock med en något ”saft söt” profil.
Smak
Inledningsvis som doften utlovade med en söt och rund munkänsla med inslag av röda bär och en större skopa söt lakrits.
Drar åt och blir lätt torr av kaffe och mörk choklad med hög kakao halt, tillsammans med grape frukt och maltiga inslag.
Här ökar de kryddiga ekfats tonerna vilket sätter fart på upplevelsen.
Drar åt och blir lätt torr av kaffe och mörk choklad med hög kakao halt, tillsammans med grape frukt och maltiga inslag.
Här ökar de kryddiga ekfats tonerna vilket sätter fart på upplevelsen.
Avslut
Lång och medelfyllig eftersmak med fortsatt kryddighet.
Lätt vanilj med söt lakrits och lätta stäva toner av kaffe och ny ek.
Ebbar ut i vanilj kola med gräddig karaktär tillsammans med vinbär och aska.
Lätt vanilj med söt lakrits och lätta stäva toner av kaffe och ny ek.
Ebbar ut i vanilj kola med gräddig karaktär tillsammans med vinbär och aska.
Beskrivning / Sammanfattning
Ännu en bra Single Cask utgåva från Hven där man verkligen tappat upp det man sökte. Här är det julkänsla på flaska så det förslår.
Jag hoppas att Spirit of Hven fortsätter släppa single cask utgåvor för där har vi stor potential och är
bland det bästa vi har ifrån Sverige och vi får inte glömma att detta är mycket ung whisky vi har i glaset och
med denna tidigt uppvisade kvalité, kan man komma långt.
Det är bara att bänka sig den 4/12 och hoppas på det bästa för fort lär det gå tills det står 0 i webbsaldot.
Tack till Spirit of Hven för den mycket eminenta provningsflaskan som var en kopia på den 500ml stora flaskan.
Jag hoppas att Spirit of Hven fortsätter släppa single cask utgåvor för där har vi stor potential och är
bland det bästa vi har ifrån Sverige och vi får inte glömma att detta är mycket ung whisky vi har i glaset och
med denna tidigt uppvisade kvalité, kan man komma långt.
Det är bara att bänka sig den 4/12 och hoppas på det bästa för fort lär det gå tills det står 0 i webbsaldot.
Tack till Spirit of Hven för den mycket eminenta provningsflaskan som var en kopia på den 500ml stora flaskan.
Var denna recensionen till någon hjälp?
Kommentarer
Ordna
