Whiskygravad lax

1 kilo lax, helst mittbit 0,75 dl socker 0,5 dl salt 0,5 dl whisky Dill Krossad vitpeppar

Filea, ta bort ben och skär kanterna jämna. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, häll i whiskyn och låt stå i ca 15 minuter. Blanda under tiden ihop socker och salt. Gnid in fisken ordentligt med socker- & saltblandningen, dill och peppar. Förslut och låt grava ca 3 dygn i kylskåp. Vänd laxen ett par tre gånger under gravningen. Skär upp i tunna skivor och dekorera med blandade pepparsorter, citronzest och färsk dill.

Snabbgravad lax

500 g laxfilé 3 msk vatten 2 msk whisky...