Det walesiska destilleriet Penderyn är en av de mer intressanta producenterna idag, och det beror inte bara på att de är från Wales. Penderyn är det enda destilleriet i branschen som tillverkar Walesisk whisky, vilket gör att de är befriade från vissa handelslagar och industrigrupper, såsom Scotch Whisky Association. Detta ger dem utrymme att experimentera med sin whisky.
För att nämna ett exempel har vi deras mycket speciella panna, som Stephen Davies berättade om i vår intervju ( klicka här för länkning ). Det är en single koppar pot still, till skillnad från de dubbla och trippel pot stills som...
