Bröderna Phil och Simon Thompson som driver The Dornoch Castle whisky bar och hotell har startat ett destilleri, Dornoch . Medan de väntar på att kunna sälja sin egen whisky gör de gin och släpper intressanta single casks för att få in medel i verksamheten. Min gode vän Lars Cederbro högg en flaska av denna sherrylagrade single cask blended malt som är 40 år gammal och bjöd på ett sample. Fatet, en sherry butt, gav 150 flaskor. Alkoholhalten ligger på 42,9%.
Single cask men inte single malt, hur funkar det? undrar du nu. Det går alldeles utmärkt; ja det finns...
Läs mer http://tjederswhisky.se/40-yo-blended-malt-the-thompson-brothers/
