I fredags anlände de så, en rejäl laddning med större och mindre fat från Jerez i södra Spanien – där man producerar Sherry. Ett tungt slitande har ägt rum över hela helgen, för att packa upp de olika fatstorlekarna från sina (oerhört väl inplastade) pallar och hantera dem. Hanteringen innebär att vi fyller i varje enskilt Sherryfat med en viss mängd råsprit och rullar runt dem, samt placerar dem stående på ända men luftigt. Detta för att i avvaktan på fyllning av faten undvika att de surnar; Sherry innehåller ju, liksom många viner, en viss mängd sockerarter och det gör...
Läs mer http://www.smogenwhisky.se/2014/05/sherryfat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sherryfat
