Inte sällan får vi frågor om fatlagringen och hur olika aspekter av mognaden går till. Inte konstigt – det är något av en alkemistisk utveckling i faten, med flera samverkande faktorer som inte är möjliga att helt skilja från varandra, när det gäller påverkan på whiskyns mognad. Idag, en kort titt på lagerhusets temperaturer och vad det gör för att påverka whiskyn.
Det finns temperaturkontrollerade lagerhus för whisky. Normalt håller man där en något högre genomsnittlig temperatur än i ett icke uppvärmt/kontrollerat lagerhus, men man låter fluktuationer äga rum. Det finns också lagringsmiljöer som håller en i princip konstant temperatur...
