Kylfiltrering, på engelska ”chill filtration” eller ”chill filtering”, innebär i whiskysammanhang att man kyler ner whiskyn i blandningskärlet och pressar den genom ett eller flera mycket fina filter. Det som händer är att kylan får de långmolekylära oljor och proteiner som finns i whiskyn att börja gå ur lösningen i alkoholen och bli så att säga synliga (detta kan iakttas om man kyler ner en cask strength-whisky i ett glas); detta gör att de inte passerar filtren utan fastnar på vägen. Beroende på vald temperatur (oftast runt nollgradigt) och finmaskigheten på filtren så kan man sedan åstadkomma olika hård filtrering.
...
