Att slutlagra whisky på vinfat är en intressant företeelse som trots att den blott är några decennier gammal mer eller mindre revolutionerat whiskyvärlden. I dag experimenterar i stort sett samtliga destillerier med finishing, det vill säga att man drar om faten och låter en lagrad whisky få en tids andra lagring på ett fat som tidigare innehållit vin eller något annat.
Ett av de allra första experimenten var när Glenmorangie började slutlagra på just portvinsfat. Och med facit i hand har portvinsfat visat sig vara en av de mest lyckade fattyperna att lagra på.
Rökig Islaywhisky används dock relativt sällan...
Läs mer http://www.symposionhot.com/2019/10/13/caol-ila-pa-portvinsfat/
