Den 1 december blir Mikkeller American Dream glutenfri. Ingredienserna är desamma, bryggtekniken är densamma och smaken är densamma men ölet är glutenfritt.
American Dream bryggs, precis som många andra av Mikkellers öl, hos det belgiska, familjeägda bryggeriet De Proef Brouwerij . Ett bryggeri som ligger långt fram vad det gäller innovation inom ölbryggning. Det bästa sättet att brygga ett bra glutenfritt öl enligt De Proef är att brygga ölet som vanligt och sedan använda sig av enzymer som kan bryta ner gluten.
Enzymerna tillsätts under mäskning och jäsning och bryter ner ölets gluten till den grad att de knappt går...
Läs mer http://feedproxy.google.com/~r/alltomwhisky/~3/f6NIyfhAV_4/
